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天气越来越冷了,年味越来越浓了,正是进补的好时节,冬天多喝汤营养又 健康 !
冬季喝汤不仅能预防感冒,滋润皮肤又 养生 ,促进营养吸收而且还能保护消化道。
给大家推荐七道好喝又营养 健康 的丸子汤。
第一道冬瓜丸子汤
做法: 冬瓜去皮,放入葱姜,盐,料酒,生抽,蚝油,芝麻油,淀粉各一勺,再加入一个蛋清些许胡椒粉搅拌均匀腌制一会再捏成肉丸子,
锅热放少许油,下入冬瓜片翻炒2分钟后加清水没过冬瓜烧开,水开后下入丸子中火煮10分钟,最后加盐和些许芝麻油,撒点葱花即可出锅啦。
第二道番茄丸子汤
做法: 准备好鸡胸肉,番茄,葱姜,鸡蛋,料酒,胡椒粉,蚝油,淀粉,生抽,番茄酱也可以不加,盐。
番茄顶部划十字刀,加入开水烫一会,然后去皮切块,鸡胸肉切块,加料酒,胡椒粉打成泥,后加一鸡蛋,适量盐,一勺淀粉,一勺蚝油搅拌均匀,
捏成丸子油热炒香姜葱,倒入西红柿,加一勺生抽,一勺蚝油,两勺番茄酱,加水烧开,下入丸子煮熟即可。
第三道莲藕丸子汤
做法: 莲藕去皮洗净,擦成细丝再剁碎,肉馅加入葱姜盐,蚝油拌匀腌制5分钟,
腌好后加入莲藕丁,半个馒头捏成渣加进去加入馒头碎能使丸子吃起来不硬,藕丁和肉馅抓匀搅拌至筋道,
然后团成丸子状,油热下入丸子炸至金**捞出控油,锅热加些许油,倒入西红柿炒烂,加盐些许生抽调味,后加水和金针菇大火烧开,水开后下入丸子煮10分钟,出锅后加葱花香菜,些许香油即可食用。
第四道紫菜虾皮肉丸汤
做法: 猪肉切块后加葱姜,盐,生抽,蚝油,料酒放入搅拌机搅拌成泥,捏成团子,
水开下入丸子煮熟后加紫菜和虾皮再煮5分钟即可出锅啦。
第五道豆腐丸子汤
做法: 准备肉馅,豆腐,鸡蛋,葱姜,盐,胡椒粉,香油,淀粉。
猪肉馅加一个鸡蛋,两块豆腐姜末,胡椒粉,些许盐两勺淀粉搅拌成肉泥,然后捏成豆腐肉丸子,
水开下入豆腐肉丸子煮熟,加点葱花姜末即可出锅。
第六道菠菜丸子汤
做法: 把菠菜洗净焯水,捞出过凉水,攥出水分,菠菜中间切一刀备用;
肉馅加一大勺淀粉,葱姜末,小勺盐,两勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,些许十三香顺时针搅拌均匀;
舀一勺肉馅到手心,不断用勺子调整成圆形,团成丸子状,水开后下入丸子煮熟,最后加入菠菜煮开。
第七道平菇丸子汤
做法: 准备平菇,猪肉,香菜,莲藕,猪肉搅成泥,加少许盐,蚝油,姜末捏成丸子;
平菇洗净后撕成两半;水开下入丸子煮熟,加入平菇煮开,出锅后加点香菜或者葱花即可食用啦
冬季喝汤小知识:
1、汤不宜在饭后喝。吃完饭后肚子已经饱了,如果再喝汤的话,会导致腹胀,消化不良等不适症状,因此汤好在饭前喝。
2、不宜喝太烫的汤。冬天天气寒冷,喝一碗热气腾腾的汤是很多人喜欢的。但是冬天不能喝太烫的汤水,以免烫伤食道。据有关研究表明,长期吃太烫的食物会增加患上食道癌的风险。
3、汤水虽然好,但是也不能过量饮用。
4、汤里不能泡饭。将饭泡在汤里食用会导致消化不良
砀山大桌白丸子汤做法
三鲜丸子汤主料肉沫适量 平菇适量 黄瓜半根 番茄1个 鸡蛋1个 葱末姜片适量 三鲜丸子汤的做法步骤1. 超市买的肉滑,回家自己剁细,加入一个鸡蛋,少许淀粉,生抽,盐,姜汁,朝一个方向搅拌,直到肉末变得浓稠。2. 平菇用盐水浸泡15分钟,冲洗干净备用。3. 黄瓜和番茄洗净切片备用,去皮口感应该更好(我太懒)。4. 锅中加入适量的水,加入姜片和花椒,滴几滴食用油,开火。5. 水开后加入平菇,煮开后加入肉丸子,动作稍微快一点,开后煮五分钟。6. 加入黄瓜和番茄,煮熟后关火,加适量盐和鸡精调味,起锅。7. 加点葱花,美味的三鲜丸子汤就做好了。(表面黄黄的是因为肉里加了鸡蛋液,然后油稍微倒多了点点)吃起来还不错。小贴士第一次上传菜谱,请多多支持!还有每个人的口味都不一样,多做几次就能找到最适合自己的口味啦~
白丸子汤做法,实际上用的就是白菜,咱们来看看这道丸子做法步骤:
食材:白菜,平菇几朵,香菜几棵,精瘦肉一块,干粉丝一小把,白菜叶几片,生姜一块,大葱一段,香菜少许,鸡蛋一枚
调料:食盐,胡椒粉,鸡精,白醋,料酒,芝麻油
先把平菇去掉根部,撕成小片放入碗中备用。
用刀把白菜的菜叶和菜帮分开,再把菜叶用手撕成大块放入盆中,菜帮摆整齐,切成细丝和菜叶放在一起备用。
大葱先从中间分开切成细丝,再改刀切成葱花放入料碗中,生姜也同样先切成细丝,再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
接着我们再处理一下瘦肉,先把筋膜去掉,再用刀背剁碎瘦肉。
然后再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入适量的食盐,料酒,清水,用筷子搅拌均匀,如果还有没打碎的肉片,再用刀剁成肉沫,放入碗中,再加入少许蚝油和老抽,加入少许芝麻油,倒入葱姜蒜,用筷子拌匀备用。
取一个料碗,打入一个鸡蛋,在肉馅里面加入少许鸡蛋液,再加入适量干淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,打上劲。
起锅烧水,等水烧开后,改成小火,用虎口挤出丸子,下入锅中,等水烧开后,撇去浮沫,煮三分钟后捞出备用。
烧一点开水倒入碗中,把粉丝烫软备用。
另起锅,添入少许食用油,下入白菜帮,加入少许白醋,这样可以使白菜炒出来比较脆。
开大火,快速翻炒几下,添入几勺清水,下入平菇,等水烧开后,加入食盐10克,胡椒粉1克,然后下入丸子。
煮三分钟以后,撇去浮沫,下入白菜叶再煮一分钟,把粉丝放入漏勺中,用勺子敲断,一起放入锅中煮一下,然后放入盆中备用。
加入鸡精1克,上少许芝麻油,即可关火起锅,最后把白丸子汤盛入盆中,再撒上少许香菜叶点缀。
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