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天气越来越冷了，年味越来越浓了，正是进补的好时节，冬天多喝汤营养又 健康 ！
冬季喝汤不仅能预防感冒，滋润皮肤又 养生 ，促进营养吸收而且还能保护消化道。
给大家推荐七道好喝又营养 健康 的丸子汤。
第一道冬瓜丸子汤
做法: 冬瓜去皮，放入葱姜，盐，料酒，生抽，蚝油，芝麻油，淀粉各一勺，再加入一个蛋清些许胡椒粉搅拌均匀腌制一会再捏成肉丸子，
锅热放少许油，下入冬瓜片翻炒2分钟后加清水没过冬瓜烧开，水开后下入丸子中火煮10分钟，最后加盐和些许芝麻油，撒点葱花即可出锅啦。
第二道番茄丸子汤
做法: 准备好鸡胸肉，番茄，葱姜，鸡蛋，料酒，胡椒粉，蚝油，淀粉，生抽，番茄酱也可以不加，盐。
番茄顶部划十字刀，加入开水烫一会，然后去皮切块，鸡胸肉切块，加料酒，胡椒粉打成泥，后加一鸡蛋，适量盐，一勺淀粉，一勺蚝油搅拌均匀，
捏成丸子油热炒香姜葱，倒入西红柿，加一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，加水烧开，下入丸子煮熟即可。
第三道莲藕丸子汤
做法: 莲藕去皮洗净，擦成细丝再剁碎，肉馅加入葱姜盐，蚝油拌匀腌制5分钟，
腌好后加入莲藕丁，半个馒头捏成渣加进去加入馒头碎能使丸子吃起来不硬，藕丁和肉馅抓匀搅拌至筋道，
然后团成丸子状，油热下入丸子炸至金**捞出控油，锅热加些许油，倒入西红柿炒烂，加盐些许生抽调味，后加水和金针菇大火烧开，水开后下入丸子煮10分钟，出锅后加葱花香菜，些许香油即可食用。
第四道紫菜虾皮肉丸汤
做法: 猪肉切块后加葱姜，盐，生抽，蚝油，料酒放入搅拌机搅拌成泥，捏成团子，
水开下入丸子煮熟后加紫菜和虾皮再煮5分钟即可出锅啦。
第五道豆腐丸子汤
做法: 准备肉馅，豆腐，鸡蛋，葱姜，盐，胡椒粉，香油，淀粉。
猪肉馅加一个鸡蛋，两块豆腐姜末，胡椒粉，些许盐两勺淀粉搅拌成肉泥，然后捏成豆腐肉丸子，
水开下入豆腐肉丸子煮熟，加点葱花姜末即可出锅。
第六道菠菜丸子汤
做法: 把菠菜洗净焯水，捞出过凉水，攥出水分，菠菜中间切一刀备用；
肉馅加一大勺淀粉，葱姜末，小勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，些许十三香顺时针搅拌均匀；
舀一勺肉馅到手心，不断用勺子调整成圆形，团成丸子状，水开后下入丸子煮熟，最后加入菠菜煮开。
第七道平菇丸子汤
做法: 准备平菇，猪肉，香菜，莲藕，猪肉搅成泥，加少许盐，蚝油，姜末捏成丸子；
平菇洗净后撕成两半；水开下入丸子煮熟，加入平菇煮开，出锅后加点香菜或者葱花即可食用啦
冬季喝汤小知识:
1、汤不宜在饭后喝。吃完饭后肚子已经饱了，如果再喝汤的话，会导致腹胀，消化不良等不适症状，因此汤好在饭前喝。
2、不宜喝太烫的汤。冬天天气寒冷，喝一碗热气腾腾的汤是很多人喜欢的。但是冬天不能喝太烫的汤水，以免烫伤食道。据有关研究表明，长期吃太烫的食物会增加患上食道癌的风险。
3、汤水虽然好，但是也不能过量饮用。
4、汤里不能泡饭。将饭泡在汤里食用会导致消化不良
砀山大桌白丸子汤做法
三鲜丸子汤主料肉沫适量 平菇适量 黄瓜半根 番茄1个 鸡蛋1个 葱末姜片适量 三鲜丸子汤的做法步骤1. 超市买的肉滑，回家自己剁细，加入一个鸡蛋，少许淀粉，生抽，盐，姜汁，朝一个方向搅拌，直到肉末变得浓稠。2. 平菇用盐水浸泡15分钟，冲洗干净备用。3. 黄瓜和番茄洗净切片备用，去皮口感应该更好（我太懒）。4. 锅中加入适量的水，加入姜片和花椒，滴几滴食用油，开火。5. 水开后加入平菇，煮开后加入肉丸子，动作稍微快一点，开后煮五分钟。6. 加入黄瓜和番茄，煮熟后关火，加适量盐和鸡精调味，起锅。7. 加点葱花，美味的三鲜丸子汤就做好了。（表面黄黄的是因为肉里加了鸡蛋液，然后油稍微倒多了点点）吃起来还不错。小贴士第一次上传菜谱，请多多支持！还有每个人的口味都不一样，多做几次就能找到最适合自己的口味啦～
白丸子汤做法，实际上用的就是白菜，咱们来看看这道丸子做法步骤：
食材：白菜，平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚
调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油
先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。
用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。
大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然后再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。
取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。
起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。
烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。
另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。
开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。
煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。
加入鸡精1克，上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把白丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。
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