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餐饮部部长不是餐饮部领班, 但可以兼任领班, 部长和领班不是同一级别, 两者不可相提并论。在餐厅(或酒楼, 酒店)的管理组织架构中, 餐饮部部长是餐饮部的最高行政职务和最高管理者; 而餐饮部领班则是业务职务, 是受部长领导和管理的下属, 是带头执行并督促领导餐饮部员工完成本班工作任务的最基层干部, 其职务功能和权限类似班长或小组长。
酒店的餐饮部经理~主任~部长的职责
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作
餐饮部经理的职责是：全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制（检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制，完成总经理交给的其它工作)。
主任的职责大致包括承办职责、参谋职责、管理职责、协调职责、领导指挥职责五个方面。
负责餐饮中心管理的全面工作，制定膳食工作目标、规划、计划、总结，对外招租，制定餐饮工作改革方案。负责协调职工之间和部门之间的关系，等等。
餐饮部部长的职责:在中心领导下，负责中心各部门及食堂日常服务保障工作质量的监督检查及考核，发现问题及时向中心汇报并提出整改建。
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